Bröd

Båda recepten finns i denna lilla folder!

Igår fick jag den stora äran att stå i Maxiköket och baka!

Dagen gick jättefort och det var hur kul som helst, jag ville knappt gå hem!

Tänkte dela med mej av recepten på de 2 sorters bröd som jag bakade i flera omgångar.
Både är supermumsiga, tyckte både jag och kunder.

En del klagade dock på att det var russin i båda, men det kan man ju lätt hoppa över, är ju ändå bara en smaksättare. Kanske något annat gott i, t ex frysta lingon, ost, eller oliver?

MUFFINSBRÖD

 Ca 10 stycken

3 dl  Kungsörne Lantbrödsmjöl 4 sädesslag

2 dl vetemjöl

2 dl russin

½ dl krossat linfrö

1½ tsk bikarbonat

1 tsk salt

3 dl filmjölk

1 dl lingonsylt (1½ dl om du gillar lingon..)

Sätt ugnen på 225 grader.

Blanda alla torra ingredienser och russinen i en bunke.

Rör ner filmjölk och lingonsylt och blanda till en deg.

Sätt muffinsformar (amerikanska) på en plåt.

Fördela degen i formarna, de jäser inte så mycket, så ös på bara! :)

Grädda mitt i ugnen 18-20 minuter.

Jag tyckte att de fastnade i botten på formarna, så en väl smord

muffinsplåt funkar kanske bättre.

Inte rätt bild, men ganska likt..



LÅNGPANNEBITAR



16-20 bitar

50 g (1pkt) jäst

6 dl vatten, 37 grader

25 g smör eller margarin, rumsvarmt

2 tsk salt

2 msk ljus (bröd) sirap

1 dl russin

750 g (ca 1,4 l) Kungsörnen ljust lantbrödsmjöl

Smula ner jästen i en degbunke.

Häll över vatten och rör om tills jästen löst sig.

Klicka i matfettet.

Tillsätt övriga ingredienser, men spara ½ dl av mjölet till utbakningen.

Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig.

Låt den jäsa under bakduk 20-30 min.

Klicka ut den lösa degen direkt i smord långpanna, ca 30x40cm.

Platta ut degen med mjölad hand så att den täcker hela botten.

Skär med mjölad kniv i bitar och låt jäsa under bakduk, ca 30 min.

Sätt ugnen på 225 grader.

Grädda mitt i ugnen 15-20 min.

Tag brödet ur långpannan och låt det svalna på galler under bakduk.

Bryt isär rutorna.

Lycka till med baket!

Puss o kram